گروه زيست فن‌آوري قارچ هاي صنعتي جهاد دانشگاهي مشهد، طي يک طرح پژوهشي دانش فني توليد قارچ خوراکي - دارويي شي تاکه را به دست آورد.
به گزارش سرويس پژوهشي خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا) منطقه خراسان ، قارچ شي تاکه (Lentinula edodes) قارچي ارزشمند است که به دليل طعم بي نظير و فوايد دارويي قابل توجه آن از جايگاه ويژه اي برخوردار است.
به رغم اين که توليد جهاني اين قارچ رو به افزايش است، تا کنون در کشور ما اطلاعات منسجم و منتشر شده اي در مورد توليد تجاري اين قارچ وجود نداشته و موارد بسيار نادري از توليد آن گزارش شده است.
در اين طرح پژوهشي که از سوي دکتر مجيد عزيزي، استاديار دانشکده کشاورزي دانشگاه فردوسي و عضو شوراي علمي گروه زيست فن‌آوري قارچ هاي صنعتي جهاد کشاورزي مشهد و با همکاري مهندس شادي شاه طهماسبي، پژوهشگر گروه و ليلا رازقي، همکار اين گروه صورت گرفته، از ضايعات کشاورزي به ويژه تراشه چوب، براي توليد اين قارچ استفاده شده است.
دانش فني تهيه کشت خالص و توليد اسپاون اين قارچ نيز قبلا در گروه زيست فن‌آوري قارچ‌هاي صنعتي جهاد دانشگاهي مشهد به دست آمده بود.
به گزارش ايسنا، پژوهشگران گروه زيست فن‌آوري قارچ هاي صنعتي جهاد دانشگاهي مشهد همچنين در طي يک طرح پژوهشي به مسووليت مهندس محسن صابري نجفي، عضو هيات علمي گروه پژوهشي زيست فناوري قارچ هاي صنعتي، مدير اداره آموزش، برنامه ريزي و نظارت و معاون مرکز آموزش عالي علمي کاربردي جهاد دانشگاهي مشهد، موفق به کسب دانش فني کشت و توليد رنگ قارچي شدند.
طي اين طرح، کشت پرگنه و توليد رنگ از قارچ مولد رنگ موناسکوس پورپورئوس که يکي از مهمترين منابع قارچي براي توليد رنگ است، در شرايط آزمايشگاهي بهينه سازي شد.
در حال حاضر قارچ مذکور از خارج از کشور وارد مي شود اما قرار است که در آينده اي نزديک بر روي توليد نيمه تجاري رنگ هاي اصلي حاصل از آن کار شود.
گفتني است، اين قارچ و رنگ هاي حاصله آن از نوع رنگ هاي طبيعي مي باشد و بر خلاف رنگ هاي شيميايي درجه ايمني بالايي را براي سلامت انسان و محيط زيست در بر دارد.