پژوهشگران گروه زيست‏فناوري قارچ‏هاي صنعتي جهاددانشگاهي واحد مشهد،موفق شدند به دانش فني توليد قارچ خوراكي ـ دارويي شي‏تاكه دست يابند.
به گزارش روابط‏عمومي جهاددانشگاهي،دست يابي به اين دانش فني در قالب اجراي طرح پژوهشي مححق شد و پژوهشگران جهاددانشگاهي واحد مشهد موفق شدند از ضايعات كشاورزي به‏ويژه تراشة چوب، براي توليد اين قارچ استفاده نمايند.
بر اساس اين گزارش،قارچ شي‏تاكه (Lentinula edodes) قارچي ارزشمند است كه به‏دليل طعم بي‏نظير و فوايد دارويي قابل توجه آن از جايگاه ويژه‏اي برخوردار است.به‏رغم اينكه توليد جهاني اين قارچ رو به افزايش است، تاكنون در كشور ما اطلاعات منسجم و منتشرشده‏اي در مورد توليد تجاري اين قارچ وجود نداشته و موارد بسيار نادري از توليد آن گزارش شده است.
شايان ذكر است،دانش فني تهية كشت خالص و توليد اسپاون قارچ شي تاكه پيش از اين در گروه زيست‏فناوري قارچ‏هاي صنعتي جهاددانشگاهي واحد مشهد به‏دست آمده بود.
گفتني است،اين طرح با مسئوليت دكتر مجيد عزيزي، استاديار دانشكدة كشاورزي دانشگاه فردوسي و عضو شوراي علمي گروه زيست‏فناوري قارچ‏هاي صنعتي جهاددانشگاهي واحد مشهد و با همكاري مهندس شادي شاه‏طهماسبي و خانم ليلا رازقي اجرا شده است.ح/الف